Wildplukken, eten uit de natuur (Volgeboekt)

Met Jana Verboom, docent en onderzoeker aan de Wageningen Universiteit, gaan we tijdens deze excursie op een laagdrempelige manier kennismaken met wildplukken, maar ook een dieper besef krijgen van de relatie tussen mens en natuur, vroeger en nu. Je gaat anders kijken naar je omgeving en maakt kennis met nieuwe aspecten van je leefomgeving. Daarbij kun je al je zintuigen gebruiken: kijken, luisteren, voelen, ruiken maar ook proeven. Ik ga je een aantal algemene eetbare soorten leren kennen die ook in parken, bermen en tuinen voorkomen, dus je kunt deze kennis ook later zélf gebruiken. Voorkennis is niet nodig. Wel nieuwsgierigheid! We gaan dingen plukken en ter plekke proeven en we gaan kruidenthee maken, misschien ook kruidenboter.

Stel je eens voor dat er nog niet zo lang geleden geen supermarkten bestonden en geen koelkasten. Het eten van de eenvoudige Heuvelrugbewoners was vroeger vrij eenzijdig. Men at natuurlijk vrijwel alleen lokaal geproduceerd voedsel, terwijl we het tegenwoordig normaal vinden om blauwe bessen uit Chili te eten bij ons ontbijt en boontjes uit Kenia bij ons avondeten. Vroeger was het eten uit de natuur vaak pure noodzaak. Ook in de Hongerwinter van 1944-45 werd er eten uit de natuur gehaald door degenen die er verstand van hadden. Denk aan brandnetelsoep. Het hardnekkige onkruid zevenblad, de schrik van elke tuinier, is door de oude Romeinen verspreid. De legers hadden altijd voedsel nodig. Daarom is dit plantje overal aangeplant. Ook zuring was populair. De Fransen eten het nog steeds graag bij wild.